maanantai 30. joulukuuta 2013

Hot-Headz, Chipotle Mustard – Mild Chilli Chips

IMG_7650 Marketit tarjoavat toinen toistaan tulisempia sipsejä, mutta nykyisin monista lähikaupoistakin löytyy myös ihan oikeasti tulisia perunalastuja. Poppamiehen jälleenmyyntiverkoston kasvaessa monen lähimarketin hyllylle on eksynyt yhä enemmän tulisia tuotteita. Perunalastuista löytyy kahden valmistajan tuotteita, joista ehkä tunnetumpi on Blair’s ja hieman tuntemattomampi Hot Headz. Hot Hedzin tuotteista ei juurikaan ole itsellä kokemusta, mutta uskoisin tuon merten takaa Amerikasta rahdatun sipsin kuitenkin olevan hintansa arvoista.

Pussin takaa on luettavissa pitkä hehkutus tuotteen terveellisyydestä tai ainakin aineista mitä se ei sisällä. Tosin pienen tutkimisen jälkeen hehkutus ei ehkä tunnu mitenkään erikoiselta ja sopisi ihan yhtä hyvin kotimaisenkin tuotteen kylkeen.

Pussin aukaisu ei päästä ilmoille mitään hurjaa hurjempia tuoksuparaatia, vaan pussista on haistettavissa kohtuullisen tuttu sipsien haju. Sisältö on silti houkutteleva tumman keltaisten ja rusehtavien perunasiivujen tarjotessa massatuotannosta poikkeavia muotoja.

Heti ensimmäisestä puraisusta alkaen ei jää epäselväksi mistä tässä on kyse. Sinapin maku täyttää suun, joka on ensialkuun hieman outo ilmestys. Kun hamuan jo toista lastua, tulee tulisuus pienellä viiveellä, mutta peittyy toisen sipsin tuomaan sinapin makuun. Miedon makuinen sinappi maistuu, ja häipyy mukavasti hiljakseltaan häviten.
IMG_7667
Mutta hetkinen! Chipotle Mustard… Sinappi löydettiin, mutta missä hitossa on se chipotle?
word chilpoctli meaning "smoked chili" Kyllä, chipotle tarkoittaa siis savustettua chiliä. Chili löytyy…, mutta minne hävisi se savu? Totisesti, savu häviää kuin tuhka tuuleen, eli nopeasti. Näyttääpä se savu eli “chipotle” häviävän jo pussia käännettäessä ja suomenkielinen teksti kertoo:”sinapin ja chilin makuinen tulinen perunalastu”. Ainesosista sentään löytyy chipotle- ja jalapeño-chili. Ilmeisesti tässä on käytetty chilijauhetta ja chipotlejauhetta. Oli miten oli, mutta savunmakua en tästä tuotteesta löydä kuin nimestä, joka on kyllä hienoinen pettymys. Ilmeisesti chipotlella on jonkin luokan markkina-arvo ja nimen maininta tekee tuotteesta heti astetta hienostuneemman chilinkäyttäjän silmissä. Tältä ainakin tuntuu kun chipotlea pukkaa näkemään paljonkin tuotteiden nimissä. Ei siinä mitään, savuchili on loistavan makuista.

Tulisuutta luvataan asteikolla 1/5 ja tuotetta kuvaillaan miedoksi, vaikkakin suomenkielinen kuvaus lupaa tulista. Tämä on oikeasti mieto ja maistatus iäkkäällä chilinoviisilla antaa saman tuloksen. Mieto on. Eli jos haet jotain “tulista”, mutta haluat tuotteen sopiva kokemattomallekkin, tässä on sopiva tuote. Tosin Hot Headzin skaala hieman arveluttaa, koska 4/5:n tulisuus testaamassani siipikastikkeessa jätti testaajan kylmäksi.

Vaikka perunalastut vaikuttavat rasvaisilta, ne eivät jätä rasvaista jälkimakua suuhun. Pieni tulisuus viipyilee pienen hetken, mutta ei pitkään. Muutaman lastun jälkeen sinapin maku tasaantuu suuhun ja lastut alkavat maistua lähes tavallisilta perunalastuilta. Perunalastujen rakenne on kova ja erittäin rapsakka, “kartanotyyppinen”.  Laadullisesti liikutaan laadukkaan tuotteen parissa. Vaikka maku on mielestäni ihan ok, ei näihin kuitenkaan jää himo. Pussi tuntuu lopulta kestävän yhtä pitkään kuin isompi perinteinen täkäläinen tuote. Tällä kertaa ei edes tulisuus ole hidastamassa pussin tyhjenemistä. Maistamisen arvoinen, mutta kestohitiksi tästä ei mielestäni ole.

IMG_7668
IMG_7669

Maku: 8
Tulisuus: 3

Hinta: 2,95€ / 142g (20,77€/kg)
Hot-Headz! Chipotle-sinappisipsit 142g, Poppamies.fi verkkokauppa

torstai 26. joulukuuta 2013

Ensimmäiset itäneet

Vaikka kylvöstä on vain pieni hetki, on ensimmäiset itämisenmerkit jo nähtävillä! Viime vuotinen ennätys rikkoontui lähes 2 ja ½ kertaisesti, koska nyt itämistä havaittiin jo 35:n tunnin jälkeen kylvöstä!

IMG_7607
Nopein itäjä oli tällä kertaa Rocoto Manzano Orange. Todellisuudessa itse itäminen on tapahtunut jo hieman aikaisemmin, koska siemenestä ponnistanut itu on tullut näkyville n. viiden millimetrin syvyydestä. Moni laskee itämisen mistä laskee, mutta itse lasken siitä, kun siemenestä pilkistää jotain uutta. Koska siemenet ovat piilossa idätyslauttaan verrattuna, on tämä huomattavasti hitaampi tapa nähdä itämisen merkkejä. Kasvualustassa itänyt siemen tosin pääsee itämisen jälkeen suoraan jatkamaan kasvuaan ja käyttämään kasvualustan ravinteita hyväkseen.

 

IMG_7611
Kun kennoja alettiin Manzanon jälkeen tarkastelemaan tarkemmin, oli myös kolmessa Aji Escabechen ruudussa tapahtunut jotain. Melkoista vauhtia nämä kylvöt lähtikin liikkeelle. Kylmälaukun lämpötila on ollut nyt hieman odotettua korkeammalla, eli 30-31°C:n tietämillä. Suhteellinen ilmakosteus arviolta 70%:n tietämillä, mittari kun on vielä kalibroimatta.

 

Vinkki: Itämistä pystyy nopeuttamaan lämmöllä ja kosteudella. Paras lämpötila chilien idätykselle on 28°C:n paikkeilla. Idätyslämpötila voi olla välillä 15-30°C, mutta näiden ulkopuolella itäminen heikkenee tai estyy. Lämpötilan laskiessa itäminen hidastuu ja lämpötilan ollessa korkeampi, itäminen on nopeaa. Idätyksen aikana lämpötila on sama yöllä ja päivällä. Kasvualusta ei saa kuivua missään vaiheessa ja sopiva suhteellinen ilmankosteus on välillä 50-70%. Kun idätys tapahtuu lämpimässä ja vedottomassa paikassa, sopiva ilmankosteus on helppo ylläpitää.

keskiviikko 25. joulukuuta 2013

Kauden 2014 ensimmäiset kylvöt

Alkavan kauden kylvöt ovat pari viikkoa myöhässä, jos verrataan viime vuoden ensimmäisiin kylvöihin. Tulevasta kaudesta on tarkoitus tehdä hillitympi ja pitää lajikkeiden kirjo vähäisempänä ja välttää turhaa sähläystä. Vaikka lajikkeita on vähän on kylvöt kuitenkin jaettu ensimmäiseen ja myöhäisempään ajankohtaan. Ensimmäinen on hitaammille lajikkeille ja jälkimmäinen nopeammille. Jako olisi pitänyt tehdä kolmeen, koska C. Pubescensit olisi pitänyt laittaa jo aikaisemmin, mutta tulevan multatestin valmistelut ovat hieman sotkeneet kuvioita..

Tällä kertaa päädyin käyttämään kookosta idätys ja esikasvatusalustana. Kookokseksi valikoitui Cannan Coco Professional Plus. Valinta kookoksen käyttöön oli pitkälti mielenkiinto ja kookoksen puhtaus harsosääksistä. Ainakin sitä ei varastoitu ostopaikassa harsosääskille suotuisissa paikoissa. Näin ollen kuumentamista “mullan murhaamista” ei tarvinnut suorittaa.

Kennosto on yksi paras tapa suorittaa idätykset. Hitiksi nousseen idätyslautan sijaan, siemen pääsee jatkamaan kehitystään suoraan kasvualustaan. Itäminen tapahtuu kasvualustassa myös luonnollisemmin, kosteassa ja pimeässä. Kennosto, kuin myös muutkin tavarat joita käytetään kylvössä tai hieman myöhemmässä taimivaiheessa, kannattaa desinfioida. Desinfiointi käy helposti kuumalla vedellä. Desinfioinnin merkitys korostuu jos tavaroita on käytetty aiemmin, tai niitä ei ole säilytetty parhaassa mahdollisessa paikassa.

IMG_7573
Multaa, turvetta tai edes kookostakaan ei tule survoa piukkaan. Kaada kasvualustaa kennon päälle ja ohjaa sitä kennoihin. Kennostoa voi hieman kopautella pöytää vasten, jolloin kennot täyttyvät helpommin. Kasvualustaa voi kevyesti painella, jolloin varmistetaan etteivät kennot ole tyhjää täynnä.

IMG_7578
Kun kennot ovat jokseenkin täynnä, kaada kasvualustaa vielä hieman kennoston päälle ja täytä kennot yläpintaan saakka vetämällä kevyesti ne täyteen kasvualustaa. Poista ylimääräinen kasvualusta kennon päältä.

 

IMG_7583
Kun kennot ovat täynnä, kastele ne. Kastelun voi suorittaa kevyesti kastelukannulla tai sitten sumuttamalla kasvualustaa runsaasti muutamia kertoja. Koska Coco Professional Plussan säkissä luki sisällön olevan melko laimeaa (0.6mS/cm) suoritettiin kookoksen kastelu 2,1mS/cm vedellä. Alkulannoituksella halusin nostaa kookoksen voimakkuuden aikaisemmin käyttämäni Kekkilän Professional 630:n tasolle.

 

IMG_7587
Nimilaput ovat touhun A ja O. Nimilappujen ansiosta lajikkeet eivät sekaannu nyt tai myöhemminkään. Laput kannattaa siis tehdä heti sellaisiksi, että ne kestävät koko kauden. Nämä laput on tehty tavalliselle tulostinpaperille, joka sitten on laminoitu muoviin. Lappuihin on jätetty sen verran ekstraa, jotta niihin saatiin tehtyä myöhempää tarvetta varten ripustusreikä. Kennostot kannattaa laputtaa etukäteen. Varataimet pitää huomioida kylvöjä ja kautta suunnitellessa. Koska kaikki siemenet eivät välttämättä idä, eikä kaikista siemenistä kehity välttämättä vahvaa taimea, varataimia kannattaa kylvää. Ylimääräisistä taimista on helpompi päästä eroon, kuin saada kesken kauden uusia.

 

IMG_7596 IMG_7598
Jotta lajikkeet eivät menisi sekaisin, pidä vain yhtä lajiketta kerralla esillä. Kun olet laputtanut kennoston, ota kennoston ensimmäinen lajike. Ota esille suunnilleen tarvittava määrä siemeniä ja asettele tarvittavat siemenet kennostoon paikoilleen. Kun ensimmäisestä lajiketta on jokaisella sille tarkoitetulla paikalla, voit kerätä ylimääräiset siemenet takaisin pussiin ja sulje pussi. Kylvetyn lajikkeen pussi kannattaa siirtää jonnekkin muualle, jota myöhemmin tiedät jo kylväneesi kyseisen lajikkeen. Paina siemen kasvualustaan noin 5mm ja peitä se kevyesti kasvualustalla. Kun tämä on tehty kaikille ensimmäisen lajikkeen siemenille, siirry seuraavaan lajikkeeseen. Näin toimien vältyt tuplasiemeniltä ja vahingossa väärään lokeroon tipahtanut siemen on helppo tunnistaa.

 

IMG_7605
Kun kylvöt on tehty, kastele kasvualustaa hieman ja laita siemenet itämään lämpimään. Itse käytän viime vuonna rakentamaani kylmälaukkua, jossa on helppo pitää olosuhteet haluttuina. Laukussa käytän 28°C:n idätyslämpötilaa. Lisäsin kylmälaukkuun vielä kelta-ansaa harsosääskien varalta. Ne kun voivat tulla jostain muualtakin kuin kylvöön käytetystä kasvualustasta.

 

Näin kausi 2014 on polkaistu käyntiin!

Muistakaahan tarkkailla blogia, koska olen pian käynnistämässä multatestin taimikasvatuksen osalta. Sain haalittua mukaan kattavan määrän turve, kookos ja multa kasvualustoja. Multatestistä onki jo ollut jotain Chilitunarin FB:sivulla.

Niin ja…

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE LUKIJOILLE! Mustat lasit

perjantai 13. joulukuuta 2013

Kohti kautta 2014 - Päivitystä kasvariin

Suomen oloissa kasvihuoneella on valtava merkitys kauden onnistumiseen. Kasvihuone luo suojaa, antaa paremmat olosuhteet kasvulle ja ennen kaikkea se pidentää kautta kummastakin päästä. Tällä hetkellä meillä on kasvihuoneita kaksi, joista toinen on vanha ja on nähnyt jo useampia kunnostuksia ja päivityksiä. Mennyt kausi oli mahtava, joka osaltaan antoi paljon kehitettävää kasvihuoneen parantamiseksi.   

IM000442
2002


IM002134
2003


IM002487
2004

Kasvihuoneen viimeisin merkittävä muutos sijoittuu 2003-2004 vuodenvaihteeseen. Tuolloin ikkunaremontista jääneet vanhat lasit poistuivat yhdessä metallisen putkikehikon kanssa. Runko rakennettiin uudestaan, tällä kertaa pattingista. Samalla vaihtui kasvihuoneen muovit ja heikosti kestänyt “kasvihuonemuovi” vaihtui ammattipuutarhalta saatuun ammattimuoviin. Ammattikopissa 10 vuotta hyvin palvellut EVA-kalvo sai jatkoa harrastelijakasvihuoneessa.

Lähes 10 vuotta myöhemmin ja lähes 20 vuotta vanha EVA-kalvo alkoi osoittaa kuitenkin haurastumisen merkkejä. Kalvo itsessään oli edelleen venyvää kuin purkka, mutta muutamat reiät antoivat ymmärtää käyttöiän tulleen lähelle loppua. Vaikka muovi olisi mennyt vielä pienillä paikkauksilla pari kautta, päätettiin se vaihtaa uuteen kauden lopussa. Kun muovi meni uusiksi, päätettiin tehdä pari muutosta koko kasvihuoneeseen siinä samalla.

IMG_7220
Ensimmäinen parannus tehtiin jo alku kaudesta. Vanha ovi korvaantui jämäkämmällä kerrostalorempasta saadulla parvekkeen ovella. Ovi joka muuten puuttuu tästä kuvasta, ei ollut tämän kuvan pääpointti. Vaikka kasvihuone on kohtuu iso, se on ollut ikävän matala. Kun chilit kasvoivat tällä kaudella ennätysmittoihin, tuli katto vastaan melkoisen varhaisessa vaiheessa. Pikalaajennuksen myötä tarvittava lisäkorkeus hahmottui ja kasvihuonetta päätettiin nostaa 60cm. Kuvassa siis lähtötilanne josta syksyn suurehko laajennusprojekti lähti liikkeelle.

 

IMG_7208
Kausi loppui 11.10 näihin näkymiin…

IMG_7224



















…ja seuraavana päivänä 12.10 näytti jo tältä.

 

1381209_358244640976445_256329071_n 1375948_360775920723317_2134432683_n
Kasvihuoneen nosto päätettiin tehdä rumpuputkilla, jotka oli valettu betonia täyteen. Kasvihuoneen nosto onnistui yllättävän helposti, vaikka pattinkirunkoinen kasvihuone ei ollut hirveän kevyt. Kun nosto oli valmis, tehtiin katolle uudet tuuletusluukkujenpaikat sekä lisättiin harjalle tukirakennelma uutta kaminan piippua varten. 

 

IMG_7369 1379897_361182500682659_1461012769_n

Ulkopuolen muoviksi valikoitui lopulta Hortexin myymä EVA-kalvo. Muovi oli Hyplastin Hytilux Diffuse UVT muovia. Vaikka EVA-kalvon pitäisi olla erittäin kestävää, Hytilux ei ollut läheskään niin sitkeää mitä vanha EVA-sukka oli. Asennuksessa kaareen jäänyt vanha niitti tekikin muoviin heti reiän. Paikkaus ei onnistunut silitysraudan avulla,  toisin kuin EVA-sukan. Uudelle EVA-kalvolle luvataan kuitenkin 10 vuoden kestävyyttä.

 



1384274_364446360356273_2006862462_n
IMG_7370
Kasvihuone päätettiin muovittaa vielä sisäpuoleltakin, jolloin ulko- ja sisätilan väliin muodostuu pattingin paksuinen eristävä ilmakerros. Muovina sisäpuolella käytettiin halvempaa ja heikompaa kasvihuonemuovia. Luukkuja ei lähdetty vielä tässä vaiheessa asentelemaan, joten muovit vaativat pientä säätöä luukkujen kohdilta alku kesästä.

 

IMG_7372 Kamina siirrettiin toisesta reunasta kasvihuoneen keskelle ja samalla uusittiin piippu. Pitemmällä piipulla on paremmat veto-ominaisuudet ja samalla savu kohoaa helpommin ylemmäs erityyppisen piipunhatun ansiosta. Omalla painollaan seisova piippu ei myöskään rasita rakenteita tai muoveja, kuten vanha piippu teki. Vaikka kaminan liitos piippuun oli hankala tehdä, oli piippu kokonaisuudessaan paljon helpompi tehdä näin. Kun piippu on kasvihuoneen korkeimmassa kohdassa, säteilee piipusta eniten myös lämpöä itse kasvihuoneeseen.

Vaikka kasvihuone on käytännössä valmis, on tehtävää vielä paljon. Kasvihuoneeseen on tarkoitus asennella vielä kulkuvaloja sekä tuulettimia termostaattineen kuumempien ilmojen varalta. Kosteuden hallintaakin pitäisi miettiä. Juttuja vain ilmaantuu kun luulee kaiken olevan kunnossa. Aina keksii jotain millä kasvihuoneen toimivuutta voi parantaa kulloisenkin tarpeen mukaan.

Vinkki: Jos olet päättänyt rakentaa kasvihuoneen itse, perehdy kasvihuoneista kertoviin kirjoihin. Rajaa alue johon suunnittelet kasvihuonetta. Mieti onko se sopivan kokoinen ja minkä korkuinen olisi toimisi tapauksessasi. Mieti myös miten aurinko paistaa paikkaasi. Valoa ja lämpöä on helpompi torjua kuin ottaa vastaan. Varmista minkä kokoista muovia on saatavilla ja sovita kasvihuoneen koko saatavien materiaalien mukaan. Tee rakenteista tukevia ja vahvoja. Muovitus onnistuu helpoiten jos muovi on tasan tai hieman yli kaarivälin, jolloin muovitus tehdään kaariväli kerrallaan. Satsaa pitkäikäiseen ja parempaan EVA-kalvoon tai kaksinkertaiseen EVA-sukkaan. Asennettuun muoviin ei saa jättää turhaa löysää, jota tuuli pääsee hakkaamaan. Vaikka suuri muovi peittäisi koko kasvihuoneen, tulee muovi kiinnittää joka kaaren kohdalta ja viimeistellä asennus muovin päälle naulatuilla listoilla. Listoittamattomaan muovin käyttö-ikä ei ole pitkä. Tuuletusta varten luukkuja pitää olla useampia. Luukkuja on helpompi pitää kiinni kuin alkaa rakennella niitä tarpeen ilmestyessä. Kasvihuoneen ankkurointia ei pidä aliarvioida.

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Kohti kautta 2014

Kausi 2014 tulee olemaan taas erilainen kuin aikaisemmat kaudet. Yritys on saada kaudesta maltillisempi, helpompi ja ennen kaikkea huomattavasti selkeämpi. Muutamana viime vuotena chilejä on tuppaantunut kasvihuoneeseen hieman liikaa ja lajikkeet ovat olleet huiskun tuiskun. Ennen kuin tuleva kausi pyörähtää käyntiin oli aloitettava suunnittelu paperilta ja vieläpä paikan päällä. 5 chiliä per lava ja lavalla vain yhtä lajiketta. Niin ja lavat todellisen tilan mukaan.

IMG_7379
Tässä suunnitelmassa tiivistyy tuleva kausi kahden kasvihuoneen osalta.

Kausi tulee olemaan siinäkin mielessä erilainen, että yhtään C. chinenseä tai villiä ei ole tarkoitus laittaa. Chisensejen pois jäämiseen syynä on, että menneellä kaudella tulisia chilejä tuli riittävästi ja kokeillaan nyt vähän miedompia. Pari Carolina reapperiä on talvehtimassa, joten eiköhän sitä tulista chiliä saada ensi kaudellakin. Kausi 2014 tuleekin pyörimään C. baccatumien ja C. Pubescensien ympärillä. Tällä kaudella pyritään keskittymään satoon ja aikaisuuteen. Pubejen osalta mennään kokeellisesti ja yritetään amppelikasvatusta ulkona.

Lajikkeet kaudelle 2014

C. Annuum  
California Wonder Punaista paprikaa
Jalapeno TAM Mild Peruskiva mieto chili
Keltainen paprika Keltainen paprika, keltaista keltaiseen hilloon
Ramiro Makea suippopaprika, tästä on moneksi

C. Baccatum
 
Aji Escabeche Sama kuin Amarillo? No kokeillaan tätä
Aji Fantasy Raikas, mieto, rapsakka peruschili
Aji Golden Maukas, nopea, satoisa
Aji Rojo Oli satoisa, maukas, perushyvä
El Oro de Ecuador Mehukas, keskitulinen, Ecuadorin El Orosta
Lemon Drop Hyvä, mieto, raikas peruschili
Peruviano Arancio Oranssi perulainen, herkullinen, sitruunainen
Sili-A-Top - PI 188803 Keskitulinen, aikainen lajike Filippiineiltä
Trepadeira do Werner Suositeltu, satoisa, maukas

C. Pubescens
 
Ecuadorian Red Pepper For Hell Suositeltu, mehukas, erittäin maukas
Mini Rocoto - PI 387838 Aikainen, mehukas, satoisa
Rocoto Guatemala Orange Suositeltu, mehukas, erittäin maukas, keskitulinen
Rocoto Manzano Orange Suositeltu, mehukas, erittäin maukas (manzano=omena)
Turbo Pube Vanha tuttavuus, kokeillaan taas
Turbo Pube Red Suositeltu, mehukas

Tomaatit
 
Federle Tomaatti pastoihin ja salsoihin
Heinz 2653 Lihaisa, ehkä yksi Heinzin käyttämä lajike
Livingstone Golden Ball Vanha keltainen lajike
Marmande Pihvitomaatti
Moneymaker Vanha tuttavuus, satoisa perustomaatti
Oxheart Satoisa pihvitomaatti
Raf Pihvitomaatti, arvokas, mehukas
Wendy Satoisa, keltainen

1390634_364393447028231_990008980_n
Siemeniä ja maistiaisia Chilistelyä willisti Sushrajan Tonilta!

IMG_7357
Siemeniä Semillakselta, Kanarian saarilta.

IMG_7324
Eurolla 10 pussia. Tarjouslöytö paikallisesta maatalouskaupasta.

Vinkki: Suunnittele kausi mahdollisimman pitkälle. Arvio tila ja kuinka paljon siihen mahtuu täysikokoisia kasveja. Ota huomioon valontarve, älä ahda liian täyteen. Valitse lajikkeet. Tuttuja, uusia. Tutustu uusiin lajikkeisiin etsimällä niistä tietoa ja muiden kokemuksia. Mieti mitä oikeasti haluat. Älä painota lajikkeita vain hitaisiin lajikkeisiin. Tee suunnitelmat hyvissä ajoin ja pysy siinä.

maanantai 18. marraskuuta 2013

7 Paholaisenhilloa

Paholaisenhilloja on keitelty jo useampana vuotena, mutta mututuntumalta jostakin valmisreseptin pohjalta. Kauden sato antoi vihdoinkin mahdollisuuden olemassa olevan reseptin hiomiseen ilman valtavaa lajikkeiden keskenään sotkemista. Pitkin kautta valmistuikin toinen toistaan erilaisempia paholaisenhilloja. Onnistuneita tai ainakin syömäkelpoisia hilloja syntyi lopulta melkoinen läjä, jokainen hieman eri tavoin kasattuna. Muistivihkosta löytyykin tämän kauden jäljiltä 15 eri muunnosta paholaisenhillosta. Täydellistä hilloa ei vieläkään tuntunut löytyvän, joka hieman hämmensi. Ehkäpä sellaisen tunnistaa kun se tulee vastaan.
Tässä muutama parhaimmaksi koettu resepti.

Tulinen, makea, juokseva ja jälkipoltteellinen
- 1kg tomaattia
- 35g väkeviä chilejä (mm. Habanero, Bhut jolokia, Scotch bonnet)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 1 iso suippopaprika (~130g)

- 2tl suolaa
- ripaus valkopippuria

- 3rkl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Ensimmäiseksi hilloksi sopii numero 1. Tähän hilloon käytettiin monia lajikkeita. Tämä onkin näppärää silloin kun satoa on vielä vähän. Tuloksena oli mukavan pirteän tulinen ja makea hillo. Tulisuutta toivat bhut jolokiat, habanerot ja scotch bonnetit.

Paholaisenhillon valmistusvaiheet ovat poikkeuksetta samat, joten yksi ohje toimikoot kaikille alla olevillekin resepteille. Kattilaan tomaatti, chili, sipuli ja paprika. Ainekset voi pilkkoa kattilaan, jotta niiden kypsentäminen on helpompaa ja nopeampaa. Jos reseptissä ei ole vettä tai muuta vastaavaa nestettä, saadaan neste murskaamalla tomaatit. Vettä toki voidaan lisätä jos vaikuttaa ettei tomaatista irtoa nestettä tarpeeksi. Kun kaikki ainekset on saatu murskattua, keitetään massaa noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen ainekset soseutetaan. Soseutus käy helposti esim. sauvasekoittimella. Soseutuksen jälkeen kattila laitetaan takaisin hellalle ja lisätään säilöntäaineet (etikka, hillosokeri) ja mausteet (suola, valkopippuri) . Seosta keitetään 10-15 minuuttia, jonka aikana onkin hyvä valmistella käytettävät säilykepurkit. Keittämisen jälkeen hillo on valmis purkitettavaksi. Varastoi pimeässä ja viileässä. :)
Hilloa voi syödä heti, mutta maut ja rakenne tasaantuvat kuukauden aikana valmistuksesta.

 

Hieman väkevä ja makea
- 500g tomaattia
- 500g paprikaa
- 55g chiliä (~½ Fatalii ja ~½  Aji Cristal)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 2 valkosipulin kynttä
- reilusti tuoretta basilikaa

- 1tl suolaa
- ripaus pippuria

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria
- 1tl punaista Melatinia

Kiinteä ja tomaattisen raikas. Hieman chisensemäinen maku. Chisensen polte tulee hieman perästä, mutta ei voimakkaasti. Valmistus samalla tavalla ensimmäisen ohjeen kanssa.

 

Erittäin tulinen
- 500g tomaattia
- 500g vihreää paprikaa
- 100g erittäin tulista chiliä (Carolina reaper)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 6 valkosipulin kynttä
- basilikaa

- 1tl suolaa

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Kohtuu kiinteä. Tumman paprikamainen. Chisensemäinen jälkimaku. Hieman väkevä, mutta jälkimaun jälkeen polte nousee ja jatkuu pitempään. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.

 

Savuinen, mieto
- 500g tomaattia
- 200g savustettua paprikaa
- 150g savustettua Aji fantasya
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 3 valkosipulin kynttä
- basilikaa

- 1tl suolaa

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Kiinteä, erittäin savuinen niin tuoksultaan kuin myös maultaan. Makeahko, mieto polte. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.

 

Savuinen, tulinen, tomaatiton
- 300g paprikaa
- 200g mietoa vihreää chiliä (Aji rojo)
- 100g tulista chiliä (Habanero & Bhut jolokia)
- 2 keskikokoista sipulia (~240g)
- 3 valkosipulin kynttä
- 3tl tuoretta inkivääriä

- 1tl suolaa
- 1tl mustapippurijauhetta
- 2tl savupaprikajauhetta

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Kiinteä, savuinen ja chisensemäinen maku, tulisuus iskee pienellä viiveellä. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.

 

Väkevähkö, raikas tomaattinen
- 650g tomaattia
- 650g chiliä (Aji rojo)
- 2 omenaa (~200g)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 2 valkosipulin kynttä

- 2tl suolaa
- 3 rkl etikkaa
- 2,5dl hienosokeria
- 1/2tl punaista Melatinia

Melko juokseva, mukava hallittu jälkipoltto. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.
 

 

Tulinen, tomaatiton
- 700g tulista chiliä (Purple bhut jolokia)
- 2 keskikokoista sipulia (~240g)
- 3 valkosipulin kynttä
- 100g tuoretta inkivääriä
- 3 isoa hapanta omenaa (~550g)
- 1dl vettä

- 2dl hienosokeria
- 1dl etikkaa
- 1/2tl punaista Melatinia

Kiinteä, omenainen. Tulinen pitkällä tasaisella jälkipoltteella. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa, mutta sillä erolla, että mukaan kaadetaan desi vettä.

perjantai 15. marraskuuta 2013

Uusi maailman tulisin chili - Carolina reaper

Guinness world record on antanut yhdysvaltalaiselle Ed Currielle maailmanennätyksen maailman tulisimmasta chilistä. Uusi tittelin haltia on Carolina reaper, joka on Puckerbutt Pepper Company:n Edin omaa jalostustyötä.
Ennätys irtosi 1 569383 SHU:n keskiarvolla otannasta. Korkein mitattu tulisuus ylitti 2 200000 SHU:n arvon. Aikaisempi titteliä hallinnut chili, Trinidad Scorpion Butch T antoi keskiarvomittauksessa 1 463700 SHU:n tulisuuslukemat.


Guinnessin ennätyssertifikaatti ja Puckerbutt Pepper Companyn Ed Curry

http://puckerbuttpeppercompany.com/news/official-guinness-world-record-posted

Ilokseni on mukava todeta, että sain kasvattaa kyseistä Carolina reaperiä menneellä kaudella, joka jopa menestyi hyvin. Maku oli hyvä, mutta oli se niin pirun tulinen. ;D




sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Kirvoja ja Calypsoa

Kun kausi päättyy ja chilejä tuodaan kasvihuoneesta tai ulkoa sisälle, tulee mukana lähes väistämättä ei toivottuja tuholaisia. Kun olosuhteet muuttuvat, ne todennäköisesti muuttuvat suosiolliseksi kirvoille ja vihannespunkeille.

Kirvat ovat yleensä niitä joihin ensimmäisenä törmää talvetettavien chilien kanssa. Uinuvat kannat levittäytyvät räjähdysmäisesti pitkin kasvustoja ja puskia. Kauden loppupuolella kasvihuoneessa oli kirvoja ja käsittelyiden myötä sain niiden määrää radikaalisti vähennettyä. Koska kirvat eivät täysin hävinneet, oli kirvojen esiinmarssi sisällä enemmän kuin odotettu tapahtuma. Ja näinhän siinä kävikin. Kirvoja oli pian liiankin kanssa.

IMG_7262
IMG_7284
IMG_7286

Chilit ovat olleet hieman hajautetusti sisällä, joten kaikki kasvit eivät ole edes samassa huoneessa. Veranalla olleissa chileissä oli kirvoja jo kasvihuoneessa, joten kannan nousu oli vain ajan kysymys. Sisälle siirrettäessä noissa puskissa ei näkynyt mitään. Aikaa ei kulunut paljoakaan, kun kirvoja alkoi näkymään. Ensin yhdessä ja pian sitten toisessakin. Ja näinhän se menee, epidemia leviää puskasta toiseen, jos sitä ei pysäytä ajoissa. Nämä chilit tuli myrkytettyä ja tällä hetkellä kirvat näyttävät olevan kadonneet.

 

IMG_7269 Todellinen kirvayllätys koettiinkin toisaalla. Muutama talvetettava chili, joista kaiki lehdet olivat leikattu pois. Vaikka tyhjistä rungoista versosi aivan uusia lehtiä, ilmestyikin näihinkin kirvoja. Se mistä näitä kirvoja oikeastaan ilmestyi, onkin täysi yllätys. Ehkäpä ilman mukana, ehkäpä mullasta.






Oikealta. Veranalta Aji banana, yläkerrasta
Carolina reaper, Aji rojo ja toinen Carolina reaper.

 

Mutta mikäpä avuksi kirvoja vastaan. Kirvoja vastaan voi käydä sotaa monellakin tavalla. Kirvoja voi poistaa mekaanisesti tai kirvoja voi huuhtoa vaikkapa ihan pelkällä vedellä. Kirvoja voi suihkuttaa Tolua tai mäntysuopaa sisältävillä liuoksilla. Kirvoja voi suihkutella öljypitoisilla suihkeilla, kuten neem-öljyllä, Sruzitilla tai Carbon Kickillä. Näitä ruiskutuksia yhdistää se, että niiden pitää olla kattavia ja tarkasti tehtyjä. Usein ruiskutuksia tarvitaan useampia, jotta kirvakannat eivät ainoastaan pienene, vaan myös häviävät kokonaan. Öljyiset ruiskutukset voivat olla kasveille myös suuria stressitekijöitä. Näin varsinkin silloin kun olosuhteet ovat niille muutenkin epäsuotuisat, esim. valon vähyyden johdosta.

Kun tilanne on äitynyt pahaksi tai muut keinot eivät tunnu enää auttavan, on yksi vaihtoehto käyttää oikeita kasvinsuojeluaineita. Kasvinsuojeluaineita käytettäessä pitää aina muistaa, että aineet ovat oikeasti vahingollisia ja niitä pitää käyttää vain ohjeiden mukaan. Niitä pitää käyttää myös aina vain todettuun tarpeeseen, eikä vain varmuuden vuoksi. Kasvinsuojeluaine on myrkky, ei liuos jolla voisi pestä vaikkapa mattoa. Kasvinsuojeluaineilla on aina varoaika ja varoajat voivat poiketa kasvista ja olosuhteista riippuen. Jos olet epävarma, älä käytä. Tarvittaessa saat apua ja neuvoa kasvinsuojeluaineen valmistajalta, maahantuojalta tai muulta vastaavalta taholta. Valmistaja sanelee viime kädessä mitä ja miten ainetta saa tai voi käyttää.

Koska tilanne kirvojen kanssa oli todella paha, päädyin käyttämään Calypsoa.
Näin toimin talvetettavien chilien kanssa.

IMG_7288
Ennen toimenpiteitä multa kannattaa peittää kelmulla. Tämä siksi, että tällöin huuhtelussa käytetty vesi ei turhaan päädy kastelemaan multaa läpimäräksi, eikä tuholaisetkaan tipu mullan joukkoon, josta ne voisivat helposti palata kasviin.
IMG_7295-001
Koska kirvaepidemia oli tällä kertaa mittava, huuhdottiin kasvit ensin lämpimällä vedellä. Veden lämpö ei saa olla liian korkea, jotta kasvit eivät kärsi. Huuhdonnan jälkeen kasvustoja on hyvä hieman tarkkailla. Itse huomasin merkittävän vähenemisen kirvojen määrässä. Vesi oli huuhtonut pois lähes kaikki aikuiset kirvat. Suihkuttelun jälkeen kasvien annetaan kuivahtaa.

IMG_7311-001 IMG_7315
Kotitaloudessa  ei ole juurikaan montaa paikkaa jossa torjunta-aineen ruiskutuksen voisi tehdä kauden ulkopuolella. Tällöin lähes ainoaksi vaihtoehdoksi jää pesuhuone. Ennen ruiskutuksen aloittamista, levitä lattialle sanomalehtiä, jotta mahdolliset torjunta-aineen pisarat eivät päädy lattialle ja siitä viemäriin. Lattia pitää tällöin olla kuiva. Ruiskutus tehdään kuiviin kasveihin, joten niitä ei saa myrkyttää suoraan suihkutuksen jälkeen. Ruiskutus tehdään tasaisesti, mutta ei tippuvan märäksi. Ruiskutus kannattaa tehdä illalla, jolloin kasvit saavat jäädä paikoilleen torjunta-aineen kuivumiseen saakka. Myrkytyksen jälkeen huolehdi tuuletuksesta. Myrkytettyjen kasvien kanssa on hyvä ottaa huomioon lapset ja lemmikit. Merkitse kasvien myrkytyspäivä kasveihin ja huolehdi tarvittaessa eristyksestä.

 

Calypso
Kasvinsuojeluaineita on monia ja niillä voi olla monia käyttötarkoituksia ja käyttökohteita. Perushyvä kasvinsuojeluaine on Bayer A/S:n Calypso. Se on kolmivaikutteinen. Se torjuu kosketuksesta ja syömävaikutteisesti. Aine on myös systeeminen, jolloin lehtien läpi imeytynyt tehoaine kulkeutuu nestevirtauksien mukana koko kasviin. Näin ollen ruiskutuksen täydellinen onnistuminen ei ole ehto torjunnan onnistumiselle.

Tätä kasvinsuojeluainetta löytää monista hieman suuremmista marketeista valmiina suihkeena, aerosolina tai tiivisteenä. Kuluttajamarkkinoille suunnattu Calypson tehoaine on tiaklopridi ja se kuuluu kiisteltyihin neonikotinoidimyrkkyihin, jotka liitetään vahvasti mehiläiskuolemiin. Vaikka tuote on kohtalainen myrkyllistä mehiläisille ja muille maaniveljalkaisille,  saa Tukesilta löytyvän Myyntipäällyksen tekstin mukaan tuotetta saa silti käyttää puutarhassa. Rajoituksena tähän kuitenkin on, ettei kukkivia kasveja saa myrkyttää. Lisäksi aineelle löytyy suojavyöhykerajoituksia vesistöjen, talousvesikaivojen ja lähteiden suhteen. Tästä syystä Calypsoa ei saa käyttää vapaasti ulkotiloissa tai vesistöjen lähellä.

Provado Ultimate Bug Killer Ready To Use
Calypso ei ole Suomessa hyväksytty vihannesten tai kasvihuonekasvien kasvinsuojeluaineeksi. Samaa torjunta-ainetta myydään Euroopassa eri kauppanimellä, Provado Ultimate Bug Killer Ready To Use (Ready To Use= RTU). Se on on esim. Iso-Britanniassa hyväksytty myös vihannesten ja kasvihuonevihannesten kasvinsuojeluaineeksi. HUOM! Tätä ei pidä sekoittaa Suomessa myytävään Provadoon! Ne eivät ole samaa torjunta-ainetta. Provado Ultimate Bug Killer RTU ja täällä myytävän Calypso sprayn (kauppanimi: Hyönteissray) molempien tehoaine on tiaklopridi, jota on 0,15g/l.

Calypso SC 480
Markkinoilta löytyy myös Bernerin markkinoima ja  Bayerin valmistama Calypso SC 480 tiiviste, joka on suunnattu ammattikäyttöön. Niin ikään sekin sisältää myös tiaklopridia, joka ohjeen mukaisen käyttöliuoksen väkevyys sisältää myrkkyä 0,12-0,2g/l. Se mikä on yhteistä Suomessa myytävillä Calypsoilla, on se ettei niitä saa käyttää kasvihuonekasvien tuholaistorjuntaan.

Minor use  (Off label)
Palatakseni hieman ajassa taaksenpäin, löysin vanhan sähköpostin. Olin vuonna 2011 yhteydessä Schetelig Oy:seen, joka on Bayerin Calypson kuluttajatuotteen edusta Suomessa. Kysyin tuolloin Calypso sprayn käytöstä kirvojen torjuntaan chilistä. Sain pian vastauksen jossa kerrottiin ettei Calypsoa saa käyttää tähän tarkoitukseen. Perään todettiin, että samainen kasvinsuojeluaine on hyväksytty joissakin EU-maissa vihanneshedelmien kasvinsuojeluaineeksi. Omalla vastuulla käyttöä voi siis tällä perusteella kokeilla. Varoaikoihin ei osattu suoraan kommentoida, mutta niitä neuvottiin katsomaan Calypso SC 480:n ohjeesta, koska siinä oli sama vaikuttava aine. Tuolla valmisteella varoajat vaihtelivat 3-14 vuorokautta. Huomattavaa on, ettei ammattikäyttöön suunnattua Calypso SC 480:täkään oltu hyväksytty kasvinsuojeluaineeksi kasvihuonetuotannossa vihanneshedelmille, joista tässä yhteydessä voisi mainita tomaatin ja paprikan.

Vaikka kasvinsuojeluaineille on olemassa selkeä käyttökohde johon se on hyväksytty käytettäväksi, siitä voidaan poiketa niin sanotulla “minor use”  luvalla (aikaisemmin “off label”-lupa). Vaikka kyselyni aikaan Calypso SC 480:ta ei saanut käyttää esim. paprikalle, löytyi Bernerin Kasvinsuojeluoppaasta 2011-2012 jo tieto aineen off-label käytöstä. Tukesin sivuilta löytyy tällä hetkellä laajennetun käyttöalueen käyttöohje Calypso SC 480:lle , joka on voimassa tällä haavaa 31.12.2014 asti.

Laajennettu käyttöalue (off-label-hyväksyntä) kattaa mm. lehtikirvojen torjunnan tomaatilta, kurkulta ja paprikalta. Laajennetun käyttöalueen ohje ei poista käyttäjän vastuuta torjunta-aineen mahdollisesti aiheuttamista vahingoista.

Laajennetun käyttöalueen käyttöohjeen taustalla ei ole vastaavanlaajuisia tehokkuustestejä kuin varsinaisessa rekisteröinnissä. Monet tekijät, kuten sää, kasvualusta, lajike, resistenssi, ruiskutustekniikka, ja käyttötapa voivat vaikuttaa tuotteen tehoon tai vaikutuksiin kasvustossa.

Varoaika
Vaikka Calypso SC 480:n off-label käyttöohjeessa mainitaan paprika, tomaatti ja kurkku, ei niille kuitenkaan anneta suoraan varoaikaa. Työhygieeninen varoaika on 24 tuntia, jos kasvusto on kuiva. Kasvinsuojeluaineen maksimi varoajat ovat 14 vuorokaudessa. Bayerin esitteessä kuluttajamarkkinoiden Calypsolle kerrotaan vaikutusajaksi 2-4 viikkoa. Tällöin rekisterissä olevan 14 vuorokauden maksimi ajan tuplaus varmuuden vuoksi ei ole ollenkaan liioiteltua.

Henkilökohtaisesti...
Henkilökohtaisesti en lähtisi käyttämään Calypsoa lainkaan jos kasvissa on satoa tai se kukkii. Lisäksi resistenssin ehkäisemiseksi tuotetta saa käyttää vain kaksi kertaa kauden aikana. Tällöin lähes ainoaksi käyttöajankohdaksi jääkin talvetuksen aloitus ja tällöinkin vain todettuun tarpeeseen. Toinen käyttökerta umpeutuu nopeasti, jos lisätorjunnalle on tarvetta. Tarvittaessa uusintaruiskutuksen voi suorittaa 10-14 vuorokauden päästä ensimmäisestä ruiskutuksesta.

Olen parina aikaisempana kautena käyttänyt Calypsoa juurikin talvetuksessa olevien chilien kirvojen torjuntaan. Hyvin tehtynä kerta ruiskutus riittää. Myrkytetyt ja myrkyttämättömät kasvit kannattaa pitää erillään, jotta mahdollisesti saastuneet kasvit eivät levitä tuholaisia jälleen kertaalleen myrkytettyihin. Huonosti tehty myrkytys millä tahansa menetelmällä avaa aina oven koko talven kestävälle taistelulle. Jos kirvakanta on pieni, suosittelen ehdottomasti ensin turvautumaan muihin torjuntamenetelmiin kuin systeemisiin myrkkyihin. Tällaisia voivat olla mekaaninen poisto tai suihkutus ja mäntysuoparuiskutus.

Tutustu aina torjunta-aineen käyttöohjeeseen ja myyntipäällyksen tekstiin. Käytä torjunta-aineita aina vain todettuun tarpeeseen, harkiten ja vain annettuja ohjeita noudattaen turvallisuutta unohtamatta.

 

Lähteet:

Tukes kasvinsuojelurekisteri:
Calypso sray, myyntipäällyksen teksti
Calypso tiiviste, myyntipäällyksen teksti
Calypso SC 480, myyntipäällyksen teksti
Calypso SC 480, minor use ohje

Schetelig
Calypso tiiviste, käyttöturvallisuustiedote
Bayer Kasvinsuojeluaineet
Bayer Garden Tuoteluettelo 2013 s.14, 18

Berner
Calypso SC 480, tuotesivu
Kasvinsuojeluopas 2011-2012 s. 61, 127, 141
Kasvinsuojeluopas 2013-2014 s. 65-66, 155
Calypso SC 480, käyttöturvallisuustiedoite

Bayern Garden UK
Provado Ultimate Bug Killer Ready to Use, tuotesivu
Provado Ultimate Bug Killer Ready to Use, tuote-etiketti
Provado Ultimate Bug Killer Ready to Use,käyttöturvallisuustiedoite

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Etikkaiset Aji Fantasyt

http://vipanchilisahlinki.blogspot.fi/2013/11/etikkaiset-aji-fantasyt.html

Kauden viimeinen chilisadonkorjuu tuotti mahtavat 2,3kg raakaa ja 400g kypsää Aji Fantasya. (Yhteensä kaikkia chilejä loppuotannassa, oli noin 11kg.) Kypsät oli aika selvä, tehtiin Fantasy jauhetta, sekaan laitoimme Lemon Droppia. Sitten mieleen hiipi pulma, mitäs me näille raaoille tehdään... Vierähti viikko ja toinenkin. Chilitunari lopulta keksi, että laitetaan etikkaan säilöön. Osa raaoista fantasyistä meni paholaisenhilloon.

Fantasyt halkaistiin ja suikaloitiin ohuiksi siemenineen päivineen. Siementen poisto olisi ollut niin työläs, että niitä ei kannattanut suoraan rapsutella pois. Suikaleet huuhdeltiin vedellä vadissa ja nostettiin siivilään valumaan, näin saimme suurimman osan siemenistä huuhdeltua pois. Toki jäihän siemeniä silti. Etikkaliemen reseptin otin anopin kurpitsaliemen ohjeesta.

Etikkaliemi:

4 dl vettä
2 dl etikkaa
2 dl sokeria

n. 2 l Aji Fantasya suikaleina

Liemen ainekset kiehautetaan kattilassa, että sokeri sulaa. Lisätään joukkoon suikaloidut raa'at Aji Fantasyt. Kiehautetaan ja lusikoidaan puhtaisiin lasitölkkeihin. (3lasitölkkiä) Kierretään kannet kiinni ja annetaan jäähtyä.

Ensimmäinen tölkillinen onkin jo syöty. Pitää sanoa, että kylläpä oli hyvää. Vaikka Aji Fantasyt olivat raakoja oli niissä silti mukavasti lempeää tulisuutta ja makua.

Viereinen kuva: eräästä hyvin onnistuneesta ruoka-annoksesta. Tuo vei kielen mennessään. Lautasella broilerin sisäfilettä kermaisella kastikkeella, lisänä kanaliemessä keitetty riisi ja aimo annos etikkaista fantasya. Taustalla muutama kypsä Aji Fantasy. Voin samalla mainita kuinka kuvan annoksen tein.

Broilerin sisäfile kermaisella kastikkeella:

rasia Yrtti-valkosipulimarinoitua broilerin sisäfilettä (löysin tätä Lidlistä)
oliiviöljyä
kanaliemikuutio
ripaus currya
kuohukermaa
ripaus itsetehtyä fantasy-lemon drop jauhetta (voit käyttää jotakin mietoa chilijauhetta)

thai-basmatiriisiä
vettä
kanaliemikuutio
voinokare

Laita riisit kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan, lisää suolan sijaan kanaliemikuutio, näin riisit saavat makua. Mauton riisi on tylsää syötävää. Kun riisit kiehuvat, voit tehdä kastikkeen. Muista seurata samalla, etteivät riisit kiehu liian kauan, niistä tulee mössöä.

Kuumalle pannulle tilkka oliiviöljyä, broilerin fileet pannulle. Ruskista fileet hyvin, niin niistä tulee maukkaita. Varo silti polttamasta ja paistamasta liikaa. Ylikypsä broileri on aina kuivaa. Rasiassa on 8kpl broilerin sisäfileitä. Paista ensin 4 ja nosta sitten jollekin astialle siksi aikaa, kun paistat loput fileet. Jos ne eivät mahdu kerralla pannulle. Lisää kerma ja murenna joukkoon kanaliemikuutio ja muut mausteet. Lisää ensin paistetut broilerin sisäfileet ja anna kastikkeen kiehua kokoon. Tarkista maku. Voit halutessasi lisätä valmiiseen kastikkeeseen pienen voinokareen.

Kun riisit ovat kypsiä valuta niistä keitinvesi. Lisää voinokare ja sekoita hyvin. Annostele lautaselle riisi, broilerin sisäfile ja kastiketta. Mikäli on saatavillasi tuoreita yrttejä, voit koristella annoksen lempiyrtilläsi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...