keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Kohti kautta 2014

Kausi 2014 tulee olemaan taas erilainen kuin aikaisemmat kaudet. Yritys on saada kaudesta maltillisempi, helpompi ja ennen kaikkea huomattavasti selkeämpi. Muutamana viime vuotena chilejä on tuppaantunut kasvihuoneeseen hieman liikaa ja lajikkeet ovat olleet huiskun tuiskun. Ennen kuin tuleva kausi pyörähtää käyntiin oli aloitettava suunnittelu paperilta ja vieläpä paikan päällä. 5 chiliä per lava ja lavalla vain yhtä lajiketta. Niin ja lavat todellisen tilan mukaan.

IMG_7379
Tässä suunnitelmassa tiivistyy tuleva kausi kahden kasvihuoneen osalta.

Kausi tulee olemaan siinäkin mielessä erilainen, että yhtään C. chinenseä tai villiä ei ole tarkoitus laittaa. Chisensejen pois jäämiseen syynä on, että menneellä kaudella tulisia chilejä tuli riittävästi ja kokeillaan nyt vähän miedompia. Pari Carolina reapperiä on talvehtimassa, joten eiköhän sitä tulista chiliä saada ensi kaudellakin. Kausi 2014 tuleekin pyörimään C. baccatumien ja C. Pubescensien ympärillä. Tällä kaudella pyritään keskittymään satoon ja aikaisuuteen. Pubejen osalta mennään kokeellisesti ja yritetään amppelikasvatusta ulkona.

Lajikkeet kaudelle 2014

C. Annuum  
California Wonder Punaista paprikaa
Jalapeno TAM Mild Peruskiva mieto chili
Keltainen paprika Keltainen paprika, keltaista keltaiseen hilloon
Ramiro Makea suippopaprika, tästä on moneksi

C. Baccatum
 
Aji Escabeche Sama kuin Amarillo? No kokeillaan tätä
Aji Fantasy Raikas, mieto, rapsakka peruschili
Aji Golden Maukas, nopea, satoisa
Aji Rojo Oli satoisa, maukas, perushyvä
El Oro de Ecuador Mehukas, keskitulinen, Ecuadorin El Orosta
Lemon Drop Hyvä, mieto, raikas peruschili
Peruviano Arancio Oranssi perulainen, herkullinen, sitruunainen
Sili-A-Top - PI 188803 Keskitulinen, aikainen lajike Filippiineiltä
Trepadeira do Werner Suositeltu, satoisa, maukas

C. Pubescens
 
Ecuadorian Red Pepper For Hell Suositeltu, mehukas, erittäin maukas
Mini Rocoto - PI 387838 Aikainen, mehukas, satoisa
Rocoto Guatemala Orange Suositeltu, mehukas, erittäin maukas, keskitulinen
Rocoto Manzano Orange Suositeltu, mehukas, erittäin maukas (manzano=omena)
Turbo Pube Vanha tuttavuus, kokeillaan taas
Turbo Pube Red Suositeltu, mehukas

Tomaatit
 
Federle Tomaatti pastoihin ja salsoihin
Heinz 2653 Lihaisa, ehkä yksi Heinzin käyttämä lajike
Livingstone Golden Ball Vanha keltainen lajike
Marmande Pihvitomaatti
Moneymaker Vanha tuttavuus, satoisa perustomaatti
Oxheart Satoisa pihvitomaatti
Raf Pihvitomaatti, arvokas, mehukas
Wendy Satoisa, keltainen

1390634_364393447028231_990008980_n
Siemeniä ja maistiaisia Chilistelyä willisti Sushrajan Tonilta!

IMG_7357
Siemeniä Semillakselta, Kanarian saarilta.

IMG_7324
Eurolla 10 pussia. Tarjouslöytö paikallisesta maatalouskaupasta.

Vinkki: Suunnittele kausi mahdollisimman pitkälle. Arvio tila ja kuinka paljon siihen mahtuu täysikokoisia kasveja. Ota huomioon valontarve, älä ahda liian täyteen. Valitse lajikkeet. Tuttuja, uusia. Tutustu uusiin lajikkeisiin etsimällä niistä tietoa ja muiden kokemuksia. Mieti mitä oikeasti haluat. Älä painota lajikkeita vain hitaisiin lajikkeisiin. Tee suunnitelmat hyvissä ajoin ja pysy siinä.

maanantai 18. marraskuuta 2013

7 Paholaisenhilloa

Paholaisenhilloja on keitelty jo useampana vuotena, mutta mututuntumalta jostakin valmisreseptin pohjalta. Kauden sato antoi vihdoinkin mahdollisuuden olemassa olevan reseptin hiomiseen ilman valtavaa lajikkeiden keskenään sotkemista. Pitkin kautta valmistuikin toinen toistaan erilaisempia paholaisenhilloja. Onnistuneita tai ainakin syömäkelpoisia hilloja syntyi lopulta melkoinen läjä, jokainen hieman eri tavoin kasattuna. Muistivihkosta löytyykin tämän kauden jäljiltä 15 eri muunnosta paholaisenhillosta. Täydellistä hilloa ei vieläkään tuntunut löytyvän, joka hieman hämmensi. Ehkäpä sellaisen tunnistaa kun se tulee vastaan.
Tässä muutama parhaimmaksi koettu resepti.

Tulinen, makea, juokseva ja jälkipoltteellinen
- 1kg tomaattia
- 35g väkeviä chilejä (mm. Habanero, Bhut jolokia, Scotch bonnet)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 1 iso suippopaprika (~130g)

- 2tl suolaa
- ripaus valkopippuria

- 3rkl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Ensimmäiseksi hilloksi sopii numero 1. Tähän hilloon käytettiin monia lajikkeita. Tämä onkin näppärää silloin kun satoa on vielä vähän. Tuloksena oli mukavan pirteän tulinen ja makea hillo. Tulisuutta toivat bhut jolokiat, habanerot ja scotch bonnetit.

Paholaisenhillon valmistusvaiheet ovat poikkeuksetta samat, joten yksi ohje toimikoot kaikille alla olevillekin resepteille. Kattilaan tomaatti, chili, sipuli ja paprika. Ainekset voi pilkkoa kattilaan, jotta niiden kypsentäminen on helpompaa ja nopeampaa. Jos reseptissä ei ole vettä tai muuta vastaavaa nestettä, saadaan neste murskaamalla tomaatit. Vettä toki voidaan lisätä jos vaikuttaa ettei tomaatista irtoa nestettä tarpeeksi. Kun kaikki ainekset on saatu murskattua, keitetään massaa noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen ainekset soseutetaan. Soseutus käy helposti esim. sauvasekoittimella. Soseutuksen jälkeen kattila laitetaan takaisin hellalle ja lisätään säilöntäaineet (etikka, hillosokeri) ja mausteet (suola, valkopippuri) . Seosta keitetään 10-15 minuuttia, jonka aikana onkin hyvä valmistella käytettävät säilykepurkit. Keittämisen jälkeen hillo on valmis purkitettavaksi. Varastoi pimeässä ja viileässä. :)
Hilloa voi syödä heti, mutta maut ja rakenne tasaantuvat kuukauden aikana valmistuksesta.

 

Hieman väkevä ja makea
- 500g tomaattia
- 500g paprikaa
- 55g chiliä (~½ Fatalii ja ~½  Aji Cristal)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 2 valkosipulin kynttä
- reilusti tuoretta basilikaa

- 1tl suolaa
- ripaus pippuria

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria
- 1tl punaista Melatinia

Kiinteä ja tomaattisen raikas. Hieman chisensemäinen maku. Chisensen polte tulee hieman perästä, mutta ei voimakkaasti. Valmistus samalla tavalla ensimmäisen ohjeen kanssa.

 

Erittäin tulinen
- 500g tomaattia
- 500g vihreää paprikaa
- 100g erittäin tulista chiliä (Carolina reaper)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 6 valkosipulin kynttä
- basilikaa

- 1tl suolaa

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Kohtuu kiinteä. Tumman paprikamainen. Chisensemäinen jälkimaku. Hieman väkevä, mutta jälkimaun jälkeen polte nousee ja jatkuu pitempään. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.

 

Savuinen, mieto
- 500g tomaattia
- 200g savustettua paprikaa
- 150g savustettua Aji fantasya
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 3 valkosipulin kynttä
- basilikaa

- 1tl suolaa

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Kiinteä, erittäin savuinen niin tuoksultaan kuin myös maultaan. Makeahko, mieto polte. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.

 

Savuinen, tulinen, tomaatiton
- 300g paprikaa
- 200g mietoa vihreää chiliä (Aji rojo)
- 100g tulista chiliä (Habanero & Bhut jolokia)
- 2 keskikokoista sipulia (~240g)
- 3 valkosipulin kynttä
- 3tl tuoretta inkivääriä

- 1tl suolaa
- 1tl mustapippurijauhetta
- 2tl savupaprikajauhetta

- 0,5dl etikkaa
- 3dl hillosokeria

Kiinteä, savuinen ja chisensemäinen maku, tulisuus iskee pienellä viiveellä. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.

 

Väkevähkö, raikas tomaattinen
- 650g tomaattia
- 650g chiliä (Aji rojo)
- 2 omenaa (~200g)
- 1 keskikokoinen sipuli (~120g)
- 2 valkosipulin kynttä

- 2tl suolaa
- 3 rkl etikkaa
- 2,5dl hienosokeria
- 1/2tl punaista Melatinia

Melko juokseva, mukava hallittu jälkipoltto. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa.
 

 

Tulinen, tomaatiton
- 700g tulista chiliä (Purple bhut jolokia)
- 2 keskikokoista sipulia (~240g)
- 3 valkosipulin kynttä
- 100g tuoretta inkivääriä
- 3 isoa hapanta omenaa (~550g)
- 1dl vettä

- 2dl hienosokeria
- 1dl etikkaa
- 1/2tl punaista Melatinia

Kiinteä, omenainen. Tulinen pitkällä tasaisella jälkipoltteella. Valmistus saman kaavan mukaan kuin ensimmäisessä ohjeessa, mutta sillä erolla, että mukaan kaadetaan desi vettä.

perjantai 15. marraskuuta 2013

Uusi maailman tulisin chili - Carolina reaper

Guinness world record on antanut yhdysvaltalaiselle Ed Currielle maailmanennätyksen maailman tulisimmasta chilistä. Uusi tittelin haltia on Carolina reaper, joka on Puckerbutt Pepper Company:n Edin omaa jalostustyötä.
Ennätys irtosi 1 569383 SHU:n keskiarvolla otannasta. Korkein mitattu tulisuus ylitti 2 200000 SHU:n arvon. Aikaisempi titteliä hallinnut chili, Trinidad Scorpion Butch T antoi keskiarvomittauksessa 1 463700 SHU:n tulisuuslukemat.


Guinnessin ennätyssertifikaatti ja Puckerbutt Pepper Companyn Ed Curry

http://puckerbuttpeppercompany.com/news/official-guinness-world-record-posted

Ilokseni on mukava todeta, että sain kasvattaa kyseistä Carolina reaperiä menneellä kaudella, joka jopa menestyi hyvin. Maku oli hyvä, mutta oli se niin pirun tulinen. ;D




sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Kirvoja ja Calypsoa

Kun kausi päättyy ja chilejä tuodaan kasvihuoneesta tai ulkoa sisälle, tulee mukana lähes väistämättä ei toivottuja tuholaisia. Kun olosuhteet muuttuvat, ne todennäköisesti muuttuvat suosiolliseksi kirvoille ja vihannespunkeille.

Kirvat ovat yleensä niitä joihin ensimmäisenä törmää talvetettavien chilien kanssa. Uinuvat kannat levittäytyvät räjähdysmäisesti pitkin kasvustoja ja puskia. Kauden loppupuolella kasvihuoneessa oli kirvoja ja käsittelyiden myötä sain niiden määrää radikaalisti vähennettyä. Koska kirvat eivät täysin hävinneet, oli kirvojen esiinmarssi sisällä enemmän kuin odotettu tapahtuma. Ja näinhän siinä kävikin. Kirvoja oli pian liiankin kanssa.

IMG_7262
IMG_7284
IMG_7286

Chilit ovat olleet hieman hajautetusti sisällä, joten kaikki kasvit eivät ole edes samassa huoneessa. Veranalla olleissa chileissä oli kirvoja jo kasvihuoneessa, joten kannan nousu oli vain ajan kysymys. Sisälle siirrettäessä noissa puskissa ei näkynyt mitään. Aikaa ei kulunut paljoakaan, kun kirvoja alkoi näkymään. Ensin yhdessä ja pian sitten toisessakin. Ja näinhän se menee, epidemia leviää puskasta toiseen, jos sitä ei pysäytä ajoissa. Nämä chilit tuli myrkytettyä ja tällä hetkellä kirvat näyttävät olevan kadonneet.

 

IMG_7269 Todellinen kirvayllätys koettiinkin toisaalla. Muutama talvetettava chili, joista kaiki lehdet olivat leikattu pois. Vaikka tyhjistä rungoista versosi aivan uusia lehtiä, ilmestyikin näihinkin kirvoja. Se mistä näitä kirvoja oikeastaan ilmestyi, onkin täysi yllätys. Ehkäpä ilman mukana, ehkäpä mullasta.






Oikealta. Veranalta Aji banana, yläkerrasta
Carolina reaper, Aji rojo ja toinen Carolina reaper.

 

Mutta mikäpä avuksi kirvoja vastaan. Kirvoja vastaan voi käydä sotaa monellakin tavalla. Kirvoja voi poistaa mekaanisesti tai kirvoja voi huuhtoa vaikkapa ihan pelkällä vedellä. Kirvoja voi suihkuttaa Tolua tai mäntysuopaa sisältävillä liuoksilla. Kirvoja voi suihkutella öljypitoisilla suihkeilla, kuten neem-öljyllä, Sruzitilla tai Carbon Kickillä. Näitä ruiskutuksia yhdistää se, että niiden pitää olla kattavia ja tarkasti tehtyjä. Usein ruiskutuksia tarvitaan useampia, jotta kirvakannat eivät ainoastaan pienene, vaan myös häviävät kokonaan. Öljyiset ruiskutukset voivat olla kasveille myös suuria stressitekijöitä. Näin varsinkin silloin kun olosuhteet ovat niille muutenkin epäsuotuisat, esim. valon vähyyden johdosta.

Kun tilanne on äitynyt pahaksi tai muut keinot eivät tunnu enää auttavan, on yksi vaihtoehto käyttää oikeita kasvinsuojeluaineita. Kasvinsuojeluaineita käytettäessä pitää aina muistaa, että aineet ovat oikeasti vahingollisia ja niitä pitää käyttää vain ohjeiden mukaan. Niitä pitää käyttää myös aina vain todettuun tarpeeseen, eikä vain varmuuden vuoksi. Kasvinsuojeluaine on myrkky, ei liuos jolla voisi pestä vaikkapa mattoa. Kasvinsuojeluaineilla on aina varoaika ja varoajat voivat poiketa kasvista ja olosuhteista riippuen. Jos olet epävarma, älä käytä. Tarvittaessa saat apua ja neuvoa kasvinsuojeluaineen valmistajalta, maahantuojalta tai muulta vastaavalta taholta. Valmistaja sanelee viime kädessä mitä ja miten ainetta saa tai voi käyttää.

Koska tilanne kirvojen kanssa oli todella paha, päädyin käyttämään Calypsoa.
Näin toimin talvetettavien chilien kanssa.

IMG_7288
Ennen toimenpiteitä multa kannattaa peittää kelmulla. Tämä siksi, että tällöin huuhtelussa käytetty vesi ei turhaan päädy kastelemaan multaa läpimäräksi, eikä tuholaisetkaan tipu mullan joukkoon, josta ne voisivat helposti palata kasviin.
IMG_7295-001
Koska kirvaepidemia oli tällä kertaa mittava, huuhdottiin kasvit ensin lämpimällä vedellä. Veden lämpö ei saa olla liian korkea, jotta kasvit eivät kärsi. Huuhdonnan jälkeen kasvustoja on hyvä hieman tarkkailla. Itse huomasin merkittävän vähenemisen kirvojen määrässä. Vesi oli huuhtonut pois lähes kaikki aikuiset kirvat. Suihkuttelun jälkeen kasvien annetaan kuivahtaa.

IMG_7311-001 IMG_7315
Kotitaloudessa  ei ole juurikaan montaa paikkaa jossa torjunta-aineen ruiskutuksen voisi tehdä kauden ulkopuolella. Tällöin lähes ainoaksi vaihtoehdoksi jää pesuhuone. Ennen ruiskutuksen aloittamista, levitä lattialle sanomalehtiä, jotta mahdolliset torjunta-aineen pisarat eivät päädy lattialle ja siitä viemäriin. Lattia pitää tällöin olla kuiva. Ruiskutus tehdään kuiviin kasveihin, joten niitä ei saa myrkyttää suoraan suihkutuksen jälkeen. Ruiskutus tehdään tasaisesti, mutta ei tippuvan märäksi. Ruiskutus kannattaa tehdä illalla, jolloin kasvit saavat jäädä paikoilleen torjunta-aineen kuivumiseen saakka. Myrkytyksen jälkeen huolehdi tuuletuksesta. Myrkytettyjen kasvien kanssa on hyvä ottaa huomioon lapset ja lemmikit. Merkitse kasvien myrkytyspäivä kasveihin ja huolehdi tarvittaessa eristyksestä.

 

Calypso
Kasvinsuojeluaineita on monia ja niillä voi olla monia käyttötarkoituksia ja käyttökohteita. Perushyvä kasvinsuojeluaine on Bayer A/S:n Calypso. Se on kolmivaikutteinen. Se torjuu kosketuksesta ja syömävaikutteisesti. Aine on myös systeeminen, jolloin lehtien läpi imeytynyt tehoaine kulkeutuu nestevirtauksien mukana koko kasviin. Näin ollen ruiskutuksen täydellinen onnistuminen ei ole ehto torjunnan onnistumiselle.

Tätä kasvinsuojeluainetta löytää monista hieman suuremmista marketeista valmiina suihkeena, aerosolina tai tiivisteenä. Kuluttajamarkkinoille suunnattu Calypson tehoaine on tiaklopridi ja se kuuluu kiisteltyihin neonikotinoidimyrkkyihin, jotka liitetään vahvasti mehiläiskuolemiin. Vaikka tuote on kohtalainen myrkyllistä mehiläisille ja muille maaniveljalkaisille,  saa Tukesilta löytyvän Myyntipäällyksen tekstin mukaan tuotetta saa silti käyttää puutarhassa. Rajoituksena tähän kuitenkin on, ettei kukkivia kasveja saa myrkyttää. Lisäksi aineelle löytyy suojavyöhykerajoituksia vesistöjen, talousvesikaivojen ja lähteiden suhteen. Tästä syystä Calypsoa ei saa käyttää vapaasti ulkotiloissa tai vesistöjen lähellä.

Provado Ultimate Bug Killer Ready To Use
Calypso ei ole Suomessa hyväksytty vihannesten tai kasvihuonekasvien kasvinsuojeluaineeksi. Samaa torjunta-ainetta myydään Euroopassa eri kauppanimellä, Provado Ultimate Bug Killer Ready To Use (Ready To Use= RTU). Se on on esim. Iso-Britanniassa hyväksytty myös vihannesten ja kasvihuonevihannesten kasvinsuojeluaineeksi. HUOM! Tätä ei pidä sekoittaa Suomessa myytävään Provadoon! Ne eivät ole samaa torjunta-ainetta. Provado Ultimate Bug Killer RTU ja täällä myytävän Calypso sprayn (kauppanimi: Hyönteissray) molempien tehoaine on tiaklopridi, jota on 0,15g/l.

Calypso SC 480
Markkinoilta löytyy myös Bernerin markkinoima ja  Bayerin valmistama Calypso SC 480 tiiviste, joka on suunnattu ammattikäyttöön. Niin ikään sekin sisältää myös tiaklopridia, joka ohjeen mukaisen käyttöliuoksen väkevyys sisältää myrkkyä 0,12-0,2g/l. Se mikä on yhteistä Suomessa myytävillä Calypsoilla, on se ettei niitä saa käyttää kasvihuonekasvien tuholaistorjuntaan.

Minor use  (Off label)
Palatakseni hieman ajassa taaksenpäin, löysin vanhan sähköpostin. Olin vuonna 2011 yhteydessä Schetelig Oy:seen, joka on Bayerin Calypson kuluttajatuotteen edusta Suomessa. Kysyin tuolloin Calypso sprayn käytöstä kirvojen torjuntaan chilistä. Sain pian vastauksen jossa kerrottiin ettei Calypsoa saa käyttää tähän tarkoitukseen. Perään todettiin, että samainen kasvinsuojeluaine on hyväksytty joissakin EU-maissa vihanneshedelmien kasvinsuojeluaineeksi. Omalla vastuulla käyttöä voi siis tällä perusteella kokeilla. Varoaikoihin ei osattu suoraan kommentoida, mutta niitä neuvottiin katsomaan Calypso SC 480:n ohjeesta, koska siinä oli sama vaikuttava aine. Tuolla valmisteella varoajat vaihtelivat 3-14 vuorokautta. Huomattavaa on, ettei ammattikäyttöön suunnattua Calypso SC 480:täkään oltu hyväksytty kasvinsuojeluaineeksi kasvihuonetuotannossa vihanneshedelmille, joista tässä yhteydessä voisi mainita tomaatin ja paprikan.

Vaikka kasvinsuojeluaineille on olemassa selkeä käyttökohde johon se on hyväksytty käytettäväksi, siitä voidaan poiketa niin sanotulla “minor use”  luvalla (aikaisemmin “off label”-lupa). Vaikka kyselyni aikaan Calypso SC 480:ta ei saanut käyttää esim. paprikalle, löytyi Bernerin Kasvinsuojeluoppaasta 2011-2012 jo tieto aineen off-label käytöstä. Tukesin sivuilta löytyy tällä hetkellä laajennetun käyttöalueen käyttöohje Calypso SC 480:lle , joka on voimassa tällä haavaa 31.12.2014 asti.

Laajennettu käyttöalue (off-label-hyväksyntä) kattaa mm. lehtikirvojen torjunnan tomaatilta, kurkulta ja paprikalta. Laajennetun käyttöalueen ohje ei poista käyttäjän vastuuta torjunta-aineen mahdollisesti aiheuttamista vahingoista.

Laajennetun käyttöalueen käyttöohjeen taustalla ei ole vastaavanlaajuisia tehokkuustestejä kuin varsinaisessa rekisteröinnissä. Monet tekijät, kuten sää, kasvualusta, lajike, resistenssi, ruiskutustekniikka, ja käyttötapa voivat vaikuttaa tuotteen tehoon tai vaikutuksiin kasvustossa.

Varoaika
Vaikka Calypso SC 480:n off-label käyttöohjeessa mainitaan paprika, tomaatti ja kurkku, ei niille kuitenkaan anneta suoraan varoaikaa. Työhygieeninen varoaika on 24 tuntia, jos kasvusto on kuiva. Kasvinsuojeluaineen maksimi varoajat ovat 14 vuorokaudessa. Bayerin esitteessä kuluttajamarkkinoiden Calypsolle kerrotaan vaikutusajaksi 2-4 viikkoa. Tällöin rekisterissä olevan 14 vuorokauden maksimi ajan tuplaus varmuuden vuoksi ei ole ollenkaan liioiteltua.

Henkilökohtaisesti...
Henkilökohtaisesti en lähtisi käyttämään Calypsoa lainkaan jos kasvissa on satoa tai se kukkii. Lisäksi resistenssin ehkäisemiseksi tuotetta saa käyttää vain kaksi kertaa kauden aikana. Tällöin lähes ainoaksi käyttöajankohdaksi jääkin talvetuksen aloitus ja tällöinkin vain todettuun tarpeeseen. Toinen käyttökerta umpeutuu nopeasti, jos lisätorjunnalle on tarvetta. Tarvittaessa uusintaruiskutuksen voi suorittaa 10-14 vuorokauden päästä ensimmäisestä ruiskutuksesta.

Olen parina aikaisempana kautena käyttänyt Calypsoa juurikin talvetuksessa olevien chilien kirvojen torjuntaan. Hyvin tehtynä kerta ruiskutus riittää. Myrkytetyt ja myrkyttämättömät kasvit kannattaa pitää erillään, jotta mahdollisesti saastuneet kasvit eivät levitä tuholaisia jälleen kertaalleen myrkytettyihin. Huonosti tehty myrkytys millä tahansa menetelmällä avaa aina oven koko talven kestävälle taistelulle. Jos kirvakanta on pieni, suosittelen ehdottomasti ensin turvautumaan muihin torjuntamenetelmiin kuin systeemisiin myrkkyihin. Tällaisia voivat olla mekaaninen poisto tai suihkutus ja mäntysuoparuiskutus.

Tutustu aina torjunta-aineen käyttöohjeeseen ja myyntipäällyksen tekstiin. Käytä torjunta-aineita aina vain todettuun tarpeeseen, harkiten ja vain annettuja ohjeita noudattaen turvallisuutta unohtamatta.

 

Lähteet:

Tukes kasvinsuojelurekisteri:
Calypso sray, myyntipäällyksen teksti
Calypso tiiviste, myyntipäällyksen teksti
Calypso SC 480, myyntipäällyksen teksti
Calypso SC 480, minor use ohje

Schetelig
Calypso tiiviste, käyttöturvallisuustiedote
Bayer Kasvinsuojeluaineet
Bayer Garden Tuoteluettelo 2013 s.14, 18

Berner
Calypso SC 480, tuotesivu
Kasvinsuojeluopas 2011-2012 s. 61, 127, 141
Kasvinsuojeluopas 2013-2014 s. 65-66, 155
Calypso SC 480, käyttöturvallisuustiedoite

Bayern Garden UK
Provado Ultimate Bug Killer Ready to Use, tuotesivu
Provado Ultimate Bug Killer Ready to Use, tuote-etiketti
Provado Ultimate Bug Killer Ready to Use,käyttöturvallisuustiedoite

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Etikkaiset Aji Fantasyt

http://vipanchilisahlinki.blogspot.fi/2013/11/etikkaiset-aji-fantasyt.html

Kauden viimeinen chilisadonkorjuu tuotti mahtavat 2,3kg raakaa ja 400g kypsää Aji Fantasya. (Yhteensä kaikkia chilejä loppuotannassa, oli noin 11kg.) Kypsät oli aika selvä, tehtiin Fantasy jauhetta, sekaan laitoimme Lemon Droppia. Sitten mieleen hiipi pulma, mitäs me näille raaoille tehdään... Vierähti viikko ja toinenkin. Chilitunari lopulta keksi, että laitetaan etikkaan säilöön. Osa raaoista fantasyistä meni paholaisenhilloon.

Fantasyt halkaistiin ja suikaloitiin ohuiksi siemenineen päivineen. Siementen poisto olisi ollut niin työläs, että niitä ei kannattanut suoraan rapsutella pois. Suikaleet huuhdeltiin vedellä vadissa ja nostettiin siivilään valumaan, näin saimme suurimman osan siemenistä huuhdeltua pois. Toki jäihän siemeniä silti. Etikkaliemen reseptin otin anopin kurpitsaliemen ohjeesta.

Etikkaliemi:

4 dl vettä
2 dl etikkaa
2 dl sokeria

n. 2 l Aji Fantasya suikaleina

Liemen ainekset kiehautetaan kattilassa, että sokeri sulaa. Lisätään joukkoon suikaloidut raa'at Aji Fantasyt. Kiehautetaan ja lusikoidaan puhtaisiin lasitölkkeihin. (3lasitölkkiä) Kierretään kannet kiinni ja annetaan jäähtyä.

Ensimmäinen tölkillinen onkin jo syöty. Pitää sanoa, että kylläpä oli hyvää. Vaikka Aji Fantasyt olivat raakoja oli niissä silti mukavasti lempeää tulisuutta ja makua.

Viereinen kuva: eräästä hyvin onnistuneesta ruoka-annoksesta. Tuo vei kielen mennessään. Lautasella broilerin sisäfilettä kermaisella kastikkeella, lisänä kanaliemessä keitetty riisi ja aimo annos etikkaista fantasya. Taustalla muutama kypsä Aji Fantasy. Voin samalla mainita kuinka kuvan annoksen tein.

Broilerin sisäfile kermaisella kastikkeella:

rasia Yrtti-valkosipulimarinoitua broilerin sisäfilettä (löysin tätä Lidlistä)
oliiviöljyä
kanaliemikuutio
ripaus currya
kuohukermaa
ripaus itsetehtyä fantasy-lemon drop jauhetta (voit käyttää jotakin mietoa chilijauhetta)

thai-basmatiriisiä
vettä
kanaliemikuutio
voinokare

Laita riisit kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan, lisää suolan sijaan kanaliemikuutio, näin riisit saavat makua. Mauton riisi on tylsää syötävää. Kun riisit kiehuvat, voit tehdä kastikkeen. Muista seurata samalla, etteivät riisit kiehu liian kauan, niistä tulee mössöä.

Kuumalle pannulle tilkka oliiviöljyä, broilerin fileet pannulle. Ruskista fileet hyvin, niin niistä tulee maukkaita. Varo silti polttamasta ja paistamasta liikaa. Ylikypsä broileri on aina kuivaa. Rasiassa on 8kpl broilerin sisäfileitä. Paista ensin 4 ja nosta sitten jollekin astialle siksi aikaa, kun paistat loput fileet. Jos ne eivät mahdu kerralla pannulle. Lisää kerma ja murenna joukkoon kanaliemikuutio ja muut mausteet. Lisää ensin paistetut broilerin sisäfileet ja anna kastikkeen kiehua kokoon. Tarkista maku. Voit halutessasi lisätä valmiiseen kastikkeeseen pienen voinokareen.

Kun riisit ovat kypsiä valuta niistä keitinvesi. Lisää voinokare ja sekoita hyvin. Annostele lautaselle riisi, broilerin sisäfile ja kastiketta. Mikäli on saatavillasi tuoreita yrttejä, voit koristella annoksen lempiyrtilläsi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...